原标题:臭名昭著的鲱鱼实际上是通过放屁来交流的。鲱鱼罐头的臭味和放屁有关吗？

我相信很多人都在谈论鲱鱼变色的问题。说到鲱鱼，他们首先想到的是这几年被砸的各大美食，还有UP领主的鲱鱼罐头。

但是你知道吗？鲱鱼的魔力远不止于此。它在海里传播信息的方式其实是靠放屁，但这和罐头的味道有关系吗？

鲱鱼靠放屁传播信息。

鲱鱼，也叫鲭鱼，是一种小鱼，它们喜欢成群外出。它也广泛分布于中国的青岛和大连，鲱鱼是世界上大西洋和地中海沿岸最重要的经济鱼类之一。

欧洲和荷兰甚至已经为鲱鱼生产出了完善的捕捞产业链，而荷兰阿姆斯特丹也被称为是一个建立在鲱鱼骨头上的国家，可见鲱鱼对欧洲人的重要性。

鲱鱼的另一个神奇之处是它会放屁，这要归功于它奇特的身体结构。它的鱼鳔与胃相连，可以通过胃储存多余的气体。

其他鱼类需要通过鱼鳔储存空气体，但情况不同。它可以将鱼鳔排出体外，然后从胃中提取空气体生存。鲱鱼的身体结构非常特殊。它的鱼鳔不仅和自己的胃一样，还和自己的肛门相连。(听起来是真的，有点恶心)

遇到危险时，可以通过放屁来吓退敌人，同时借助高速喷出的气体加速其逃跑，产生的气泡也能迷惑敌人。

鲱鱼的屁除了是对抗敌人的武器外，还可以作为与群众沟通的工具。鲱鱼体型小，所以成群出没，这和所有小鱼的特征一样。当个体过于弱小时，他们会选择抱团，以降低被捕食的风险。

与此同时，大量的鲱鱼一起放屁也可以恐吓其他前来捕猎的动物。当鱼成群聚集时，它们的交流方式不依赖于任何所谓的叫声或其他语言。而是通过放屁来交流。

南丹麦大学的教授马格努斯·沃尔伯说。他研究鲱鱼，发现了一个神奇的现象。当鲱鱼成群聚集时，它们放屁的频率明显增加。鲱鱼成群结队地聚集在一起防御敌人显然是不可能的，所以它们很可能是为了交流而放屁。

鲱鱼用屁交流。

我们知道的鲱鱼语言并不那么复杂。目前，人类能够破译的语言只有一句。当一群鱼中的两条鱼靠得太近时，那么两条鱼中的一条会放屁，并向另一条鱼的脸上喷气体，这可能意味着一条鱼太拥挤了，不会让你退缩。人类是如何破解这句话的？

事实上，人类听不到鱼的声音。只是鱼放屁后的行为反应做出的判断。鲱鱼的放屁频率很低，只有1.7 Hz，最高只有22 Hz，而我们人类的听力范围在20 Hz到2000 Hz之间。大部分的屁是我们耳朵捕捉不到的，所以我们很难听到鲱鱼的屁，更不用说后续的噼啪声了。但是虽然人耳捕捉不到，但是我们潜艇里的声纳却能捕捉到这种微小的声音，这就导致了很多闹剧。

海岭变成了一艘可怕的潜艇。

让我们回到冷战时期。冷战期间，美苏关系持续紧张。两国在各种军备上相互竞争，海洋无疑是他们关注的焦点。1981年，苏联的S363潜艇在距离瑞典海军基地10公里外的一个暗礁上悄无声息地搁浅了。这是真的。瑞典非常害怕，以为苏联要进攻它。经过友好协商，苏联潜艇在瑞典的投资下被拖到国际公海。

这一危险事件立即引起了瑞典人的警觉，并在事后密切监视瑞典水域。这时，瑞典雷达突然发现一种奇怪的声音。会不会是苏联潜艇被放回公海后没有离开，还潜伏在瑞典海域？

1982年，瑞典也出动潜艇军舰试图寻找隐藏在海中的苏联潜艇，但经过一个月的搜寻，雷达探测到的奇怪声音没有找到。那是什么？几十年来，这种恐惧一直笼罩在瑞典人的心头。瑞典雷达经常听这个声音。即使91年过去了，苏联还是解体了，这个声音还在。苏联人疯了，苏联解体了。你为什么还在那里？

直到1996年，沃尔伯格教授。惊讶地发现这些雷达探测到的声音。很像大西洋鲱鱼的声音。事实证明，瑞典官员多年来一直怀疑的那种声音，结果却一无所获。没想到小青鱼放屁了，做了这么多年的官方瑞典杯弓蛇影。

鲱鱼罐头的臭味和他放屁有关系吗？

当鲱鱼走进我们的生活，首先不是它的味道，而是它的气味。几年前在各大美食博主的视频中流行的鲱鱼罐头，气味特别浓，让人难以忘怀。那为什么鲱鱼罐头这么臭？这和它频繁放屁有关系吗？

其实两者并没有太大的关系。死亡后，鱼体内的气体和储存在胃里的气体已经耗尽。鱼罐头之所以这么臭，是因为它特有的腌制工艺。它在腌制过程中会释放出大量的乙酸、丁酸、丙酸、硫化氢等成分，共同构成了鲱鱼特有的味道。

荷兰人腌制鲱鱼时，会清理鱼的内脏，去掉鱼头，把鲱鱼的胰腺作为防腐剂放在鲱鱼上，然后腌制。这样，鲱鱼的储存时间可以延长到一年。对于以前没有防腐剂和正品空包装技术的现代来说，鲱鱼很快在整个欧洲大陆流行起来。

但其实这种腌制方法并没有那么臭。真正最臭最吓人的是瑞典的鲱鱼罐头。瑞典的鲱鱼罐头是将鱼的内脏取出，放入浓盐水中，用小火慢慢煮，然后让它自由发酵，不需要任何其他处理。在这个发酵过程中，鲱鱼会变得粘稠，并产生我们闻到的气味的主要成分:硫化氢。

最后密封，这就是为什么我们可以看到鲱鱼罐头鼓鼓的原因。不是它变质了，而是发酵时产生的硫化氢气体使它膨胀了。

到了现代，随着技术的升级，瑞典人想的不是如何减少臭味，而是如何通过高科技技术让鲱鱼的味道更浓。这一波反向操作真的让人无法理解。这就是鲱鱼罐头发臭的原因。

鲱鱼罐头的臭味与鲱鱼本身无关，也与它放屁无关。只是口味独特的人才会弄得这么臭。回搜狐多看看。

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