古 代 酒 吧 点 酒 指 南

原标题:古代酒吧指向南方。

不点酒就不能去古酒吧跳迪斯科。

仔细阅读这份“特别酒单”，你就是餐厅里最优雅的酒客。

今天的特色酒单

沈懿特调酒九中板蓝根

皇帝的私酒

唐太宗喝了之后赞不绝口。

东坡罗富春

梁山葡萄甘拜下风。

你一定没尝过的羊肉汤。

神剑特别鸡尾酒

葡萄酒中的板蓝根

只有当头衔聚集在一起时，屠苏的酒号才更成熟。

-屠苏葡萄酒

关于屠苏葡萄酒得名的原因，有两种说法。

根据唐代韩娥写的《隋书·季华·礼》，屠苏是曹安的名字。

据宋代王安石《王临川集》所载，屠为切，苏为药，用药浸酒切，谓之酒。

两本书都记载，晋代时，有一部分人住在曹安，每到除夕，就往井里扔药袋。1月1日，取水放在酒瓶里，全家人都可以喝这种酒，预防瘟疫。

由此可见，无论什么版本的故事，屠苏酒都应该是晋代一位不知名的“神医”制作的，堪称酒里的板蓝根。

关于屠苏酒还有一个有趣的传统，就是第一个月一起喝这种酒的时候，年轻人先喝，老年人再喝。

北魏谈判家董勋认为，之所以有这种习俗，是因为中国新年对青少年来说是“变老”的，值得庆祝，而对老年人来说则是“失老”。

苏辙曾写道:“我每年最后一次喝屠苏已经七十多年了”，这也反映了这个习俗。

湖南省博物馆藏西晋李嘉图墓出土的神兽玉瓶

皇帝父亲的私酒

你在咸阳当护林员多少年了？

——新丰酒

所谓新丰，就是“新迁凤翔”的意思。然而，凤翔是汉高祖刘邦的父亲的故乡。

据东晋葛洪《西京杂记》记载，他的老人住在长安时，因为长期住在皇宫里，非常不高兴。刘邦询问了原因。原来岳父在长安喝不了酒，吃不了饼，玩不了蹴鞠，看不了斗鸡，所以非常想念家乡凤翔。刘邦为岳父建了一座“新丰”，并搬到了“新丰酒”。

韩胡故宫博物院藏

自刘邦经营以来，新丰酒享誉世界，成为文人骚客诗歌中的常客。

廖莹拿出新丰酒，远远望去，只见那匹马回来了。

——王堂长岭《送郑判官》

忆新丰酒，思寒鸡子秋。

——宋，雨中买酒，镜湖酒家

脱下衣服去拿新丰酒。

——张明·车失《侠客》

唐太宗喝了之后赞不绝口

匍匐战胜兰生，崔涛战胜邱宇。

——爬行，崔涛

也许你不知道，魏徵是唐朝著名的“以人为本，能见得失”的大臣，他也有很好的酿酒技巧。

他酿造了两种最好的葡萄酒，蠕墨酒和崔涛酒，赢得了他的老板唐太宗的青睐。

唐太宗有多喜欢魏徵产的酒？

他曾专门为这款酒写过诗:匍匐战胜兰生，崔涛战胜邱宇。一千天的醉态永远不会把你吵醒，十年的滋味永远不会被打败。

兰生是汉武帝时期的名酒，玉皇后是杨迪宫中的名酒。唐太宗拉着踩着只想说:魏艾青给我的酒好喝。

而“千日醉不醒，十年味不败”的意思就是这种酒的酒精浓度高，所以容易让人醉，可以长期保存。

值得一提的是，蛭石和崔涛是绿色粮食酒。

这并不奇怪，因为唐代的粮食酒大多是绿色的。白居易、刘十九喝的是“旧瓶装新颜”，李白药在《与许助理游昆明池》中提到“羽毛倾倒绿蚁”，李德裕在《寒食节三堂侍诗》中写的是“做好养绿酒”。

明代《本草纲目》在谈酒时，提到了古酒的命名规则，说“红、绿、白三酒”。可见xx酒是红酒，xx酒是青酒，xx酒是白酒。

唐代窑青釉“大中元年”上刻有上海博物馆收藏的花卉和陶罐。

东坡罗富春

一杯罗富春，远付小客。

——罗富春

元代，宋伯仁在《酒简史》中引用了100多种酒，其中就有东坡罗富春。

罗富春以惠州名山罗浮山命名。

苏东坡被贬惠州后，可谓“吃遍惠州”“喝遍惠州”。

他从当地的客家人那里学会了独特的酿酒方法，自己酿酒罗富春。

在惠州期间，他对罗富春的爱堪称痴迷。他曾在诗中写道:三山近在咫尺，一杯给罗富春。

上海博物馆藏北宋景德镇窑青花琉璃狮扣注暖碗

凉州葡萄甘拜下风

赊购散装麦芽浆和一桶葡萄酒，与你共度时光。

——松老酒

唯一让著名凉州酒甘拜下风的酒就是松老酒。

1974年，在河北省平山县山治中山王墓中发现了两壶古酒。其中一个壶是绿褐色的，出土时还有酒味。

经专家鉴定，此古酒已保存数千年，是史料记载的“千日醉——古松老九”。

松老酒在西汉中山贵族中非常流行，在中山靖王刘胜墓的酒器中发现了残留的松老酒。

龙纹镀金镀银铜壶被河北省博物馆收藏。

龙纹镀金镀银铜壶被河北省博物馆收藏。

到了唐代，松老酒越来越受欢迎。

自称是刘胜后裔的刘禹锡，写下了名句“陈皮沙洲黑，松醪酒香”。

李商隐《归裴明家》诗中有句“赊一桶松醪酒，腻夫”。

北宋时，苏轼成为定州知府。他收集当地的黑龙泉水，按照当地的松老酒酿造工艺，自己酿造松老酒。此酒之美令他赞叹:甘苦之味，叹幽姿之高，知酸甜，笑凉州葡萄。

凉州葡萄算不了什么，在松老酒面前都要跪拜。

北宋景德镇窑青花釉花杯、葵杯被上海博物馆收藏。

你一定没尝过的羊肉汤

【/s2/】试开云梦羊酒，快速倒入钱塘药玉船。

-羊羔酒

羊酒，顾名思义，就是加羊肉而得名。

据《东京梦中国录》记载，此酒由南宋高级酒店供应，价格为81美分。

在南方，我们遇到了现在正店...这家店是最受欢迎的酒店，银酒72美分，羊酒81美分。

——南宋孟老院《东京梦中国录》

台北故宫博物院藏赵霁文化俱乐部地图(局部)

明代《本草纲目》中提到羊酒的保健价值，说它“健脾胃，益腰，大补元气”。

尊圣八健记载了羊酒的具体做法。准备糯米、肥羊肉、清曲、杏仁等原料，发酵十天。

羊酒:糯米一石，照常浸浆，肥羊肉七斤，酵母十四两，杏仁一斤，苦水煮，羊肉汤煮，留汁七桶，拌米后再拌，用一两块木本草本酿造。不准喝水。十天就能吃，吃起来很甜很滑。

——明代郜琏《尊声八记》

到了清朝，羊酒更是受到雍正的欢迎。

在纪念年羹尧的文章中，他曾写道:宁夏灵州出产一种羊酒。当年进口，宁夏二十年没进口过。我非常喜欢喝它。我需要找一些，所以我不需要进去更多。不够的时候我会发消息，不要传一百瓶。

20年过去了，我还记得它的美味，这显示了羊羔酒的魅力。

清雍正祭祀故宫博物院藏红釉酒盅

参考文献:[/s2/]

刘美辰。唐代酒肆研究[C]。黑龙江大学，2018。

周。从书院词看宋代酒俗[J]。语言建构，2017，(25):53-56。

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