钱大妈主动调整北京市场战略，欲发力“短保”预制菜

钱大妈主动调整北京市场战略，欲发力“短保”预制菜 字体： 小 中 大 分享到： 钱大妈主动调整北京市场战略，欲发力“短保”预制菜 2022-01-19 14:22:46 来源：新华网

近日，媒体报道北京一家名为钱大妈的社区生鲜品牌多家门店关门。据悉，此次业务调整持续了两个月。钱阿姨认为，由于低估了北京市场的特殊性和难度，以及北京市场房屋租金高企带来的经营压力，目前北京地区的发展情况已达不到预期，未来将调整经营思路，深耕成熟市场，加大预制菜的研发和投入，延续钱阿姨品牌的“日清”理念。

钱阿姨作为国内知名的社区生鲜品牌，2012年在广东起家，依托独创的“日清模式”，是全国布局的起点。目前，线下加盟店和直营店数量已超过3500家，全国30多个城市完成了社区“最后一百米”的布局，服务超过1000万个家庭。

据此前报道，钱大妈调整北京市场策略的一个重要原因是北方消费者和南方消费者对生鲜食材的消费习惯存在较大差异。北方的消费者习惯一次购买好几天的生鲜、蔬菜等产品，而钱阿姨的日清模式每天都需要足够的客流才能保证店铺的正常运营。生鲜行业的毛利率本来就低，疫情的反复也在一定程度上影响了部分门店的正常经营。

钱阿姨相关负责人表示，北京市场的战略调整并不突然，公司管理层经过多次会议和讨论，做出了这个“艰难的决定”。

业内人士表示，钱大妈的做法是一种“理性的选择”。据一位在广州有7家门店的加盟商介绍，钱阿姨其实并不是传统的加盟品牌，而是一个特别注重数据的平台型社区生鲜品牌。每进入一个新城市，都会先开几家直营店和加盟店，试探流量和盈利模式。在这个过程中，门店的调整、进出以及最后的淘汰都是正常的，属于正常的经营行为。

钱阿姨说，团队正在进一步提炼市场特色，开发多元化的生鲜消费模式。其中，在成熟市场布局的预制菜是各行各业青睐的发展轨迹。前不久，钱大妈在门店、电商小程序、无人柜台等各种渠道推出了数十款各类预制菜，还推出了“一顿年夜饭”的特别营销活动，号召年轻人通过预制菜为家人准备一桌年夜饭。

值得一提的是，与市面上常见的预制菜不同，基于自身丰富的经验和供应链基础，钱阿姨选择将发展重点放在“短期保底”的预制菜上，优先选用品质更好、食材新鲜的预制菜，致力于在预制菜赛道上延续钱阿姨品牌自始至终的“日清”理念。

业内人士表示，随着钱大妈在现有成熟市场上不断培育预煮蔬菜，可以预计，在不久的将来，钱大妈将以“短期保底预煮蔬菜”等形式，对全国市场进行“二次翻耕”，满足各地消费者多场景、多口味用餐的需求，丰富消费者的“菜篮子”，拓展国内生鲜市场的多元化发展/[/k0。

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