江西爷俩推车卖脆皮五花肉，出摊一星期挣500，网友：不如送外卖

原标题:江西叶儿推车卖脆皮五花肉，脱颖而出一周赚500。网友:还是送的好。

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

简介:

前不久遇到一个摆摊的江西老大爷。他和儿子一起出去卖前几年流行的脆皮五花肉。我想大部分人应该都吃过。在好奇心的驱使下，我买了30块钱的脆皮五花肉去尝尝。说实话，味道真的一言难尽，他还让我发朋友圈，说可以优惠3块钱。

他在切脆皮五花肉的时候，我问他生意怎么样。这么热的零食应该有不少人买。他很老实，说前阵子还行。最近几个月受疫情影响，一周赚了500块。我估计这一周的地摊可能意味着要出去两天！毕竟一个月不能出门。如果真的一周赚500块，还不如直接送餐。

一般来说，摊主的话不能全信，但有一点是肯定的，那就是脆皮五花肉。现在的口碑真的是反转了。有人觉得好吃，有人觉得脆皮五花肉是骗局，一点都不好吃。让你加入的基本都是割韭菜的商家。

也是脆皮五花肉。为什么口碑会反转？听了老板的话，我明白了。其实在和老板的交流过程中，我多少有点明白为什么现在脆皮五花肉生意难做了。

第一，整个大环境不好做，尤其是餐饮，各种外卖的兴起，加上疫情的影响，所以自然买脆皮五花肉的人不多，也不允许出去卖。奇怪的是有些人吃它。这不仅影响了脆皮五花肉，也影响了整个市场。

其次，脆皮五花肉本身口感就有问题，太油腻，给人感觉是一次性消费品，复购率特别差。吃过一次，只是你根本就不想吃，这也是因为五花肉本身的香脆。

想必很多人都会有类似的经历。他们不想尝试很长时间。结果还没吃几块就觉得一个月之内不想再吃了。

第三，跟每个摊主的情况有关系。有些人真的是自学成才，就像我遇到的这位爸爸妈妈。我问他哪里学的，他亲口告诉我，这东西还值得学吗？网上教程那么多。如果你想做，你可以自己学。

如果没有自己的核心技术，味道会差很多，无法形成统一。那么这真的是一锤子买卖。别人觉得不好吃，就不会再买了。

第四，真正有实力的店铺，在店面选址和用料上确实很考究，这样才能快速复制其他店铺，比如至关重要的糕点步骤。有些做不出来的是直接烤出来的，有特殊的焦味和苦味，但熟练的会腌制，风干，漂洗面点水，最后烤出来。

【食品雕刻理论】

同样的东西，别人能做出不同的味道，那一定有自己的秘密。比如江西爷俩推车卖脆皮五花肉，一周赚500块。这种脆皮五花肉真的有点吃不完。估计这是很少有人买的主要原因。朋友们，你们怎么看？

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