去江苏必点的8道苏菜，是“苏菜之魂”，老板以为你是江苏人

原标题:去江苏必点的八道江苏菜是“江苏菜的灵魂”。老板以为你是江苏人。

天府之国江苏。

淮河奔腾而过。

洋河苏烟很有名。有徐州羊肉，镇江醋，阳澄湖蟹，让你感受独特的江苏美食。不吃江苏菜，白做一个江苏人。江苏菜承载着当地人的灵魂。

苏菜以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜和徐海菜而闻名。它的风格是优雅的，它追求原味。这里给大家介绍去江苏必点的八道江苏菜。让我们一起从饮食文化走进江苏。

1.无锡酱排骨

无锡酱排骨是江苏传统名菜，无锡的酱排骨最有名。在祖国辽阔的土地上，很多地方的人们都会用排骨来烹制美味，比如糖醋排骨、油焖排骨等等。

无锡酱排骨的独特之处在哪里？一、无锡酱猪排用猪排；二是调味品的选择更有讲究；第三，猪排是文火煮的。经过这些步骤，酱猪排色香味俱全。

2.咸虾

盐水虾是江苏常见的家常菜，经常出现在当地人的饭桌上。盐水虾的精妙之处在于它是以鲜虾为主料烹制而成，虾的鲜美可以通过蘸汁来体现。

成品虾外观鲜亮，摆盘精致，让人看后觉得很开心。他们迫不及待地吃了几口，然后嚼在嘴里。对味蕾来说也是很刺激的，也是很好的体验。

3、软兜长鱼

豆昌鱼是一道经典的江苏菜，属于淮扬菜。淮安人招待客人一般都会点这道菜。黄鳝是软囊鱼的主要原料，当地有专门的“全鳗席”，软囊鱼也成为“全鳗席”的重点。

软长鱼中的软兜有三层含义:一是用纱布夹住鳝鱼，二是煮熟的鳝鱼像兜带，三是享受这种美味时用勺子夹住鳝鱼。

4.蟹粉狮子头

蟹粉狮子头作为一道经典的江苏菜，是扬州的特色菜。蟹粉狮子头由蟹肉、青菜等制成。

当地人吃蟹粉狮子头有很多种吃法，有的喜欢红烧，有的喜欢清炖。无论哪种方式，都深受当地人喜爱。成品蟹粉狮子头口感绵软糯糯，吃后回味无穷。

5、煮干丝

红烧肉丝是一道非常经典的江苏菜，在淮扬菜中非常有名。用来做水煮肉丝的食材非常丰富，有豆腐干、火腿、鸡肉、豌豆面等。

这道菜里的豆腐干、鸡肉等原料，要切成细丝的形状。制作时要先加汤，再根据个人口味加入调料炖。煮熟的水煮肉丝外观独特，入口非常软嫩。

6、银鱼炒鸡蛋

银鱼煎蛋是江苏特色名菜，是苏锡菜中的经典名菜。银鱼煎蛋以银鱼和鸡蛋为主要原料。不要小看这条银鱼。很不寻常。这种银鱼一般是太湖银鱼，外表非常漂亮，肉质极其鲜嫩。和鸡蛋一起炒味道非常好。

7.锅巴虾

锅巴虾仁是一道非常著名的江苏菜，有时被称为“天下第一菜”。

虾仁锅巴是以虾仁和肉片为主要原料，再辅以各种调料制成酱料。酱汁浇在锅巴上，会发出咝咝的声音，上菜后的锅巴虾外观诱人，会给人视觉上的冲击。

8.司文豆腐

司文豆腐也是一道非常经典的淮扬菜。制作过程非常考验厨师的刀功，成品司文豆腐呈现丝状，令人叹为观止。

上面说的八道苏州菜，色、香、味俱全，是苏州菜的极品，是“苏州菜的灵魂”。来江苏旅游的朋友一定要尝一尝。你们都吃过哪些好吃的江苏菜？欢迎在评论区留言分享。返回搜狐查看更多。

责任编辑: