莼菜，吃出苏州太湖西山岛至味的春天
原标题:莼菜，吃苏州太湖西山岛的美味泉水
说起苏州太湖西山岛的春天
水盾是必不可少的美味。
和碧螺春一样让人回味无穷。
像莼菜这样的蔬菜几乎没有。
被一代又一代的文人墨客铭记、品味、赞美。
并形成了一种具有特殊意义的文化符号。
这一切都来源于魏晋时期的一个故事。
汉斯·张回到家。
《晋书·张传》记载，人，西晋名将。他才华横溢，擅长写作，心胸开阔。人们把他比作江东的阮籍。汉斯·张曾经在天下大乱的时候，在都城洛阳做官。他和他的同伴古戎说:“我是山民和森林，我是不可救药的。”不像你，你对现状有策略和打算，你的言语透露出你想退休的愿望。秋风起，汉斯·张怀念故乡的韭菜、浓汤、鲈鱼，说:人生贵在安逸自得。怎么会被千里之外的名利所羁绊？于是辞职回了老家。
△明代沈周画的吴中风光，也是汉斯张的故乡。
莼菜生长在水质清洁、土壤肥沃的环境中。
它的叶子像小荷叶一样漂浮在水面上。
我们吃藏在树叶下的花蕾。
这个芽上覆盖着一层粘稠的透明胶体。
因为它油腻的性质
采摘不容易。
莼菜富含维生素、氨基酸、葡萄糖、淀粉、蛋白质等营养成分，具有补血、润肺、健胃、止泻的功效。
莼菜本身没有味道。
一切都是为了好汤
嫩绿色的诗歌混合着浓郁的汤汁。
足以让你从舌尖到大脑彻底陶醉...
莼菜银鱼汤
配料:鲜银鱼、鲜莼菜、鲜汤、料酒、精盐、味精、水淀粉、白胡椒、香油
做法:1。莼菜洗干净后，拿出来放在开水锅里。排水；银鱼洗净沥干备用；2.锅洗净放大火上，放入鲜汤烧开，再放入银鱼、料酒、精盐烧开，撇去浮沫，再放入莼菜、味精，烧开后用水淀粉勾芡，倒入香油，将白胡椒粉放入锅中即可食用。
你还知道哪些好吃的菜？
快来和西山君分享一下吧~
部分图片来自网络来源:苏州太湖西山岛
编辑:李俊峰(新媒体运营人，资深摄影师)回搜狐看更多。
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