compounds,phenolic

水果中的多酚和茶多酚是同一种东西吗？

水果中的多酚和茶中的多酚大的分类都属于多酚，但是细分还是有些区别，就好像鸟类中有麻雀，有鹦鹉，有企鹅，有鸵鸟一样。下面我们来认识一下植物中的多酚吧！1、植物多酚简介植物多酚广泛分布在水果、蔬菜、谷物中，植物之所以产生多酚，作用是帮助植物防御紫外线辐射和抵御病毒侵害。2、植物多酚的分类植物多酚大致可以分为4类：#酚酸（Phenolic acids）：酚酸占饮食中多酚的1/3，在所有的植物中都存在，在酸味的水果中含量更高，以阿魏酸、咖啡酸为主。

茶叶中的芬酸类成分含量较少，包括没食子酸、绿原酸、咖啡酸、茶没食子素等。#黄酮类化合物（Flavonoids）：黄酮类化合物是目前研究最多的多酚，大名鼎鼎的花青素和异黄酮就是这类化合物，黄酮类化合物在植物中会影响植物的颜色和味道。茶叶中涩涩的味道就主要来自于黄酮类化合物——儿茶素。红色和紫色水果的颜色来自于花青素。

#芪类（Stilbene）：这类化合物在大多数的植物中起到抗真菌和抗病毒的作用，此类化合物在植物受到伤害或感染时合成增多，目前被最广泛研究得芪类化合物是白藜芦醇。#木酚素（Lignans）：木酚素主要存在于全谷物和杂豆类食物的种皮当中，以亚麻籽中的含量居多，木酚素与雌激素的结构类似，属于一种植物性雌激素。

3、多酚对人体的益处#抗衰老：随着年龄的增长，人体中会产生过多的自由基，从而发生氧化损伤导致衰老，所以血浆的抗氧化能力在抗衰老中起着不可忽视的作用，而血浆的抗氧化能力与饮食中摄入的抗氧化成分有关，而多酚具有高度的抗氧化作用，有助于增加富含多酚食物的摄入就能增加血浆的抗氧化能力。#保护心血管：研究表明多酚可以帮助防止坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）的氧化，预防动脉粥样硬化的发生和发展。

而且多酚有抗氧化、抗炎的作用，还可以帮助增加好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）。#预防癌症：研究人员已经在口腔、胃、十二指肠、卵巢、乳腺等组织中观察到多酚可以帮助抑制肿瘤细胞的生长，在很多的癌症研究模型中起到保护作用。#预防糖尿病：一些多酚成分可以增加肌肉对葡萄糖的吸收和抑制肠道对葡萄糖的摄取，通过这种机制来降低血糖。

可以有效预防癌症的蔬菜和水果有哪些？

大家好，我是波波医生，现在在疾控中心从事性病艾滋病、丙肝等传染病防治工作，我来给大家解答一下。癌症是健康和生命的敌人，预防癌症重在坚持健康、科学和文明的生活方式。科学研究表明，健康的膳食习惯能够预防1/3到1/2的癌症发生。美国癌症协会指出10类水果和蔬菜具有抗癌功效，这些水果和蔬菜中含有大量的抗氧化物，能够有效保护人体DNA免受自由基损害，从而达到预防癌症的目的。

下面我来谈谈可以有效预防癌症的蔬菜和水果有哪些西兰花：含有萝卜硫素（Sulforaphane）和3-吲哚甲醇（Indole-3- carbinol），能预防前列腺癌、膀胱癌、直肠癌、胰腺癌、胃癌、乳腺癌等。大 豆：所含的异黄酮（Isoflavones）能有效预防和治疗前列腺癌，并减少患乳腺癌的风险。茶： 红茶和绿茶中含有大量抗氧化物，对多种癌症有预防作用。

特别是绿茶，其抗癌功效已被广为“传诵”。南 瓜：含有β胡萝卜素和α胡萝卜素，能预防肺癌和卵巢癌。其他富含胡萝卜素的蔬菜还有胡萝卜、山药、西葫芦、甜瓜和红色甜椒等。菠 菜：含有抗氧化物叶黄素（lutein），可预防肝癌、卵巢癌、直肠癌和前列腺癌。西红柿：含有番茄红素（Lycophene），可以降低患前列腺癌、卵巢癌和宫颈癌的危险。

大 蒜：能够刺激人体产生抗氧化物， 并含有类抗体物质，能够预防胃癌、食管癌和乳腺癌。莓 类：富含能够修补和保护DNA的花青素（anthocyanins），包括蓝莓、酸果蔓果、樱桃、 山莓、草莓和葡萄。苹 果： 俗话说：一天一个苹果，大夫不找我。苹果 中的多酚能够抑制癌细胞的增殖，可预防肺癌、前列腺癌和直肠癌。

前列腺炎患者每天食用3~5个苹果，或者经常饮用浓度较高的苹果汁，对提高前列腺液的锌含量很有帮助，其主要存在于锌蛋白中，从而提高了前列腺的抗菌、杀菌能力， 以达到治疗及预防前列腺炎的目的。在保证果皮中农药残留安全的前提下，建议连皮带肉吃苹果，因为其抗氧化、抑癌功效远远高于果肉。菠 萝：含有菠萝蛋白酶（bromelain）和酚醛（phenolic）化合物，能预防肺癌和乳腺癌。

以上是比较好获得抗癌果蔬，我们平时生活中不妨可以适量增加食用，来代替那些对人体健康危害较大的食物。还有很多对健康有意的蔬菜水果，比如红薯被众多医学专家视为最良好的抗癌蔬菜（食物）之一，日本医生发现无论是生红薯还是熟红薯，都有相当的抗癌功效。不过，他们通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。

柑橘：橘子含有多种抑癌物质，除了众所周知的维生素C、维生素E之外，橘皮与核中富含的柠檬苦素，具有很强的防癌活性，同时保证食物的多样性，多我们的健康也非常有意。随着生活水平的提高，但是还是会有很多癌症时常在我们身边发生，波波医生建议大家平时关注自己的健康从健康饮食开始，树立每个人都是自己健康的第一责任人的理念，最后希望我们每一位朋友身体健康，每天心情愉悦。