同样是烤鸭，为什么北京烤鸭一只198，路边只卖19元，区别在哪？

原标题:也是烤鸭。为什么北京烤鸭198，路边只卖19元？有什么区别？

在我很小的时候，当我提到首都北京时，除了天安门广场，我还会想到北京烤鸭。那时，看到天安门广场和吃北京烤鸭是一个遥远的期望。大学毕业后，虽然没有钱，但还是和几个朋友赶到北京住了几天。我参观了我一直想去的天安门广场，还吃了我一直想吃的北京烤鸭。这个梦想实现了。

几十年前，烤鸭是普通家庭可能只愿意在节假日购买的美味，但现在，几乎每个家庭每天都能吃得起。每次路过烤鸭店，外面总有人。一是烤鸭真香，二是便宜。在很多地方，一只鸭子只要十几块钱。我们小区楼下的烤鸭店19元一家。

说到这里，可能很多人要问了，同样是烤鸭。为什么北京烤鸭要198元，而路边卖的烤鸭只要十几块钱？到底有什么区别？今天，铅笔猴就给大家讲讲这个“猫腻”。

1.选择不同的材料。

正宗的北京烤鸭是以珍贵的北京烤鸭为原料制成的。北京烤鸭是当今世界上最优质的肉鸭。这只鸭子很肥。每天都有技术工人把准备好的饲料塞进鸭子的食道。鸭子很少自己吃，所以大家都叫这种鸭子“北京填鸭”。

路边烤鸭店的鸭子一般都是批发快鸭。所谓快鸭，就是通过一些非正常的产卵手段，促进鸭子快速成熟。一般只喂饲料和所谓的“营养液”。从孵化到上市不超过28天，所以售价很便宜，基本上2-4元一斤。

第二:不同的烘焙燃料

北京烤鸭是以果木(多为枣木或梨木)为燃料烤制的。路边烤鸭店都是用电烤箱烤的。

三:鸭子制作工艺不同。

北京烤鸭的处理要经过宰鸭、焯水、选羽、抽气、掏膛、掏膛、勾头、焯水、打糖、晒皮、浇水、烤等十几道工序。普通的烤鸭只需要宰杀、腌制、挂在烤箱里就可以了。

四:饮食不同。

北京烤鸭需要把肉片切下来，拿一个荷叶饼，上面放一些黄瓜条和一些葱丝，然后放一块烤鸭，蘸一点甜面酱，然后全部卷起来吃。在北京，人们不会问你吃了多少烤鸭，而是问你吃了多少卷。普通的烤鸭，店家会直接用刀剁成小块，吃的时候嚼碎就行了。

虽然是同样的烤鸭，但是差别很大，所以价格会有很大的不同。听了铅笔猴的介绍，相信你已经知道为什么北京烤鸭那么贵，但是路边摊的烤鸭那么便宜了吧？我是一个瘦猴，每天和大家分享各种好吃的。如果你喜欢我的分享，请转发，收藏，喜欢。你的每一个赞，都是瘦猴继续创作的动力。谢谢大家的支持和陪伴！返回搜狐查看更多。

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